Dampak Metode Memasak pada Tingkat Kandungan Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) pada Daging Ayam
Penelitian ini bertujuan untuk melihat adanya kandungan Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs), senyawa kimia yang dikenal sebagai karsinogen yang kuat, pada cara memasak ayam yang berbeda-beda, yaitu merebus, menggoreng, membakar, dan memanggang.